Há, pelo menos 10 anos, que pesquisadores vem se debruçando no estudo do papel da alimentação e do jejum na modulação da inflamação. Lumeng e Saltiel, em 2011, mostraram que a ingestão de grandes quantidades de alimentos gerava um estado pró-inflamatório crônico e de baixo grau, altamente deletério a médio- e longo-prazos. Manzel et al viram que a ocidentalização da dieta estava...
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